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          新酒、老酒、原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒分別是什么意思

          新酒、老酒、原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒分別是什么意思

          2020-07-01

          在白酒中,人們經(jīng)常提到的無(wú)疑就是新酒、老酒、原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒這樣的字眼,許多人即便聽說(shuō)過也只是一知半解,或許只是通過字面意思去理解,并沒有深入的了解過,當(dāng)然一些名詞通過字面意思能夠看出來(lái),但有些隱藏的信息是看不到的,人們把看不到隱藏信息的那部分人稱為不懂喝酒的人,那么這些名詞分別是什么意思呢?來(lái)和瀘州白酒公司一起來(lái)看看吧!


          新酒

          一般指當(dāng)年生產(chǎn)或出廠的酒,這類酒一般是現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷,未經(jīng)過時(shí)間沉淀。這類酒相對(duì)來(lái)說(shuō),口感上會(huì)缺少一些厚重感,而酒的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)相對(duì)較少,品質(zhì)不是很穩(wěn)定。


          老酒

          相對(duì)于新酒概念而衍生的名詞,指生產(chǎn)或出廠一年及以上的酒。酒是陳的香,當(dāng)然這里的老酒還稱不上年份酒,因?yàn)槟攴菥频馁A藏時(shí)間還遠(yuǎn)遠(yuǎn)比老酒的時(shí)間更長(zhǎng)。


          原漿酒

          原漿酒是指糧食通過曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在白酒酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前,我國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒。


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          基酒

          即基礎(chǔ)酒,是瓶裝白酒的主要用酒?;茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作,不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后,還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。


          勾兌酒

          是指用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間,不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)一定工序混合在一起,以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)。所以千萬(wàn)別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠,其實(shí)勾兌的意義是讓酒的品質(zhì)統(tǒng)一穩(wěn)定。

          年份酒

          年份指的是窖藏的時(shí)間,而年份酒就是窖藏一定時(shí)間的酒水,窖藏的時(shí)間越久,酒的內(nèi)含物質(zhì)越豐富,價(jià)格也就越貴哦。但是這里的年份是指在環(huán)境恒溫、恒濕的酒窖中貯藏的時(shí)間,這樣的酒品質(zhì)才會(huì)比較穩(wěn)定。買回家的瓶裝酒擺個(gè)幾年,不能稱之為年份酒。


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